饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗手段。糖尿病患者要平衡膳食，保持食物的多样化，选择低糖含量的食物，才能保证糖尿病患者的营养和血糖的稳定。糖尿病人不主张吃稀饭，因为稀饭的水分多，比米饭、馒头容易消化吸收，而且稀饭熬的时间越长，越黏糊，越好喝，越容易吸收，餐后血糖升高就越快。这是因为食物加工时间越长，温度越高，则血糖指数越高。
稀饭熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精，糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。由于稀饭导致胃的排空快，易有饥饿感，不利于饮食控制，不利于预防糖尿病并发症。所以，糖尿病人尽量不要吃稀饭，如果要吃就不可熬的太烂，早餐空腹不喝，可以留在午餐饭后再喝，但午餐及晚餐时要相应减少主食量。