“食品交换份”是目前国际上通用的糖尿病饮食控制方法。北京协和医院营养科在国内率先引进该方法，并结合中国糖尿病患者的实际情况在汉化的同时进行了改进，应用后取得了良好的临床效果。
“食品交换份”的应用将大大丰富您的日常生活，并使食谱的设计趋于简单化。您可以根据自己的饮食习惯、经济条件、季节、市场供应情况等选择食物，调剂一日三餐。在不超出或保证控制全天总热量，保证充足营养的前提下，糖尿病患者可以和正常人一样选择食物，使膳食丰富多彩。
某医院营养科采用的食品交换份将食物分成四大类(细分可分成八小类)，每份食物所含热量大致相仿，约90千卡。同类食物中每份所含蛋白质、脂肪、碳水化合物也相似，同类食物间可以任意互换。以下用表格形式表示食品交换的四大类(八小类)内容和营养价值。
食品交换份表（注：重量均指生重。）