蔬菜
对于乳腺癌非常有利的成分是蔬菜纤维，纤维可以刺激大肠细菌的无氧发酵，导致短链脂肪酸的产生，短链脂肪酸可以降低细胞增殖，促进癌细胞凋亡，降低循环雌激素和雄烯二酮水平，导致植物雌激素产生而降低乳腺癌风险。已经有多项研究证实了蔬菜纤维和乳腺癌风险的关系。
大多数蔬菜纤维含量较高，以菠菜、白菜、油菜、菜花等表现最为突出，乳腺癌高危人群可以多吃一些。
一项研究发现，蘑菇的摄入可以降低绝经后女性的乳腺癌发病风险，但是此作用在绝经前女性不显著。但是，另一项研究发现，蘑菇可以使绝经前女性的乳腺癌发病风险也降低 6%。
豆类制品富含大豆异黄酮，异黄酮是一种植物雌激素，其结构和生物活性与雌激素相似，在人体内可以和雌激素受体结合，拮抗雌激素，因而可能发挥预防乳腺癌的作用[4]。流行病学调查发现，摄入更多豆制品的亚洲人群乳腺癌发病率更低。一项针对亚洲女性的研究报道，从青春期开始摄入较多的豆制品可以减少 30% 的乳腺癌风险。一项上海市 5000 例乳腺癌患者为对象的研究结果显示，大豆蛋白质最高摄入组乳腺癌复发风险可以降低 32%。所以乳腺癌患者可以根据膳食指南推荐，每日摄入适量的豆制品。
水果
有研究证实-胡萝卜素、-胡萝卜素、叶黄素可以降低乳腺癌发生风险。这些有益成分在柑橘、猕猴桃、芒果、杏等水果中含量最为丰富。
绿茶
一项纳入了 16 万人的研究发现，绿茶可以使乳腺癌发生率降低 15%。绿茶中一种叫做“表没食子儿茶素没食子酸酯”（EGCG）的物质对于乳腺癌的抑制具有强大作用，同时，绿茶中还含有茶多酚，EGCG 和茶多酚都是抗氧化物质，可以使机体免除环境和年龄老化带来的自由基干扰[7]，而后者可以通过损伤 DNA 而诱导癌症的发生。