随着社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，糖尿病(DM)已成为危害公众健康的主要疾病之一。糖尿病的患病率、致残率、病死率及其对总体健康的危害程度，已属全球非感染性疾病的第3位，并呈流行势态。糖尿病的患病率快速上升，所引起的并发症给社会的医疗保健体系带来了沉重的负担，并严重影响患者的生活质量。随着糖尿病病程的进展，心、脑、肾等方面的并发症不但增多，几乎成了糖尿病患者不可逾越的障碍。从某种意义上来说，糖尿病是吃出来的，是人们吃喝过度的结果。因此，我们在用药物治疗的同时，不防想办法将糖尿病“吃掉”。从饮食控制及食疗等方面加强对糖尿病的防治。在此介绍一些简单有效的食疗方供大家选用。
1、鳝鱼豆腐羹
配方：鳝鱼200g，豆腐一块，红葱头3粒。
做法：取鳝鱼200g，除去内脏，洗干净后和豆腐一起放入沙煲内，加水约300ml，用中火慢慢煲至鳝鱼全熟为止，然后再加入红葱头3粒，继续煲3~5分钟，加入稍许食盐调味即可食用。
功效和适应症:方中鳝鱼味甘，性平，能补中益气，养血、补虚损;豆腐味甘，性寒，能调中益气，健脾养胃，消除胀满;红葱头味辛，具有醒脾开胃、助消化的作用。全方合在一起，具有健脾益气，健胃消食，增强食欲，消除腹部胞胀感的作用。尤其适用于体质较弱、体形偏瘦，需要补充营养以及糖尿病合并胃肠道功能失调，胃动力不足的患者。
禁忌症:本方中蛋白质的含量较高，糖尿病后期合并糖尿病肾病，尤其是尿毒症期的患者不宜食用。
2、三麦粥
配方：小麦、燕麦、荞麦各100g(或者取小麦片、燕麦片、荞麦粉各50g)
做法：小麦、燕麦、荞麦各100g，加水约600，小火慢慢煲至小麦全部爆开为止，加入适量调料即可食用。或者取小麦片、燕麦片、荞麦粉各50g加水适量，煮熟后食用。
功效和适应症:和普通面粉相比，全小麦(小麦片)含有更多的维生素、钙和铁;燕麦富含碳水化合物，但燕麦片煮熟膨胀后，其热量很低，每碗弱(约240ml)只含130千卡热量;荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白，并且含有较多普通谷物中所没有的赖氨酸，可以作为主要谷物的补充。它含植物可溶性纤维，在肠道内形成筛网及层析柱,能减少和延缓葡萄糖的吸收。三种食物一起食用，既可补充普通面粉和米饭中含量较少的维生素、矿物质和纤维物质，又能减少葡萄糖的吸收，尤其适用于体形偏胖、需要减肥以及合并糖尿病肾病的患者。
禁忌症:本方中蛋白质的含量较少，体质较弱、营养不良的患者不宜食用。