甲状腺癌占所有肿瘤的1％，近年来发病有上升的趋势。甲状腺癌可分类为分化型和未分化型，分化型甲状腺癌又可分类为乳头状甲状腺癌和滤泡状甲状腺癌，两者合计占全部甲状腺癌的90％以上；另有甲状腺髓样癌约占5％，未分化型甲状腺癌仅占3％。
甲状腺癌的恶性程度低，病程发展慢，预后好，经过手术治疗后，几乎90％可以长期存活，特别是早期治愈率较高。
1、饮食上应保证蛋白质的充足供应，一般每日摄入蛋白质应达到1.5克体重以上，而且应以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等。
2、饮食结构以低脂肪、适量碳水化合物为主，注意补充维生素、无机盐、纤维素等，多吃新鲜蔬菜和水果。讲究烹调方法，使菜肴具有色、香、味，增进食欲。少量多餐，粗细搭配。
3、宜多吃含碘量高的食物，如海带、紫菜、发菜、淡菜、干贝、蛏、海蜇、海参、龙虾、带鱼、鲐鱼、鱼肚、蚶、蛤、甲鱼。
4、宜多吃杏仁、木耳、柿饼、芦笋、薏米、乌龟、核桃、香菇、蘑菇、红枣等食物，可增强免疫力；
5、亦可多吃茯苓、山药、无花果、慈姑、萝卜、菱、杏、魔芋、芋艿、油菜、芥菜、猕猴桃及牛、羊、鹿肉；
6、适量进食核桃、黑大豆、山药、韭菜、荔枝、桑椹、青鱼、虾、猪羊肾、雀肉、鹌鹑蛋、石榴、梅子、扁豆等食物。
忌烟、酒及辛辣刺激性食物，如葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮、姜等；忌肥腻、粘滞、坚硬不易消化食物。