正常人在空腹状态下，静脉血浆葡萄糖水平为3.9-6.1mmol/L。在人体一整夜不进食的情况下，依然能维持血糖正常，使我们不会出现低血糖。血浆葡萄糖<2.8mmol/L为低血糖。任何原因引起的胰岛素水平绝对或相对过高，或者肝脏疾病导致肝糖原储备减少和肝糖异生减少，均可能导致空腹血糖偏低。
一些疾病可能会胰岛素分泌过多，譬如：胰腺各种肿瘤、多发性内分泌腺瘤病，或者降糖药物使用过量等。另外一些其疾病可引起其他激素分泌减少从而导致胰岛素分泌相对过多：如肾上腺皮质功能减退、腺垂体功能减退、甲状腺功能减退症、胰岛α细胞损伤导致的胰高血糖素缺乏等。肝脏疾病常见于重症肝炎、肝硬化、肝癌，以及肝坏死等严重肝病。建议首先明确是否为真正的低血糖，其次再进一步查找原因。