糖尿病病人是能够吃海参的。
首先海参的主要成分是胶原蛋白质，几乎不含碳水化合物，食用海参并不会使人体内的血糖升高，导致人体出现不良的糖尿病症状。
其次海参中还含有维生素C以及纤维素，对于人体内血糖的增生起着抑制性作用，能够使人体内的血糖下降，对于糖尿病患者有着积极的作用。
此外，海参中还含有大量的氨基酸、微量元素、维生素，可以提高人体的免疫力和抵抗力，减少由于糖尿病，引起血糖过高导致不良的症状出现。由此可知海参并没有致使人体血糖上升，或诱发人体糖尿病并发症出现的可能，所以糖尿病病人是可以吃海参的。