植物性饮食方式对心脏有益
与日常饮食包含很多肉类的人相比，日常主要食用或只食用水果、蔬菜、坚果、豆类、全谷物、肉类替代品例如大豆者，罹患心脏病、高胆固醇血症、高血压和 2 型糖尿病等疾病的风险降低。
植物性饮食方式有许多类型。最常见的三种是：
- 纯素者：不食用肉类、蛋类或乳制品等动物相关食品。
- 奶素者：不食用肉、蛋类，食用乳制品。
- 蛋奶素者：不食用肉类，但食用乳制品和蛋类。
可以在不完全素食的情况下采取植物性饮食方式。
有些人自称“弹性素食者”或“半素食主义者”，意味着其偶尔吃肉、家禽、猪肉或鱼类。还有一种素食主义者名为“鱼素者”，其在进食植物性饮食的同时进食鱼类。
如何实现饮食方式的转变？
从现在开始，可以更多地摄入水果、蔬菜、豆类、全麦、坚果和种子等。根据自己的想法和计划，可减少动物产品的摄入或直接不再食用动物产品。
请与营养师联系，确认植物性饮食菜单是否可以满足身体的营养需求。例如完全不食用动物产品，需要食用含维生素 B12 的食物或补充剂。还需确保可摄入足够的铁、钙和锌。
如果决定将乳制品换成米浆、坚果奶、豆浆或其他植物替代品，请查看食物标签，确认摄入的钙和维生素 D 量。
在不食用肉类的情况下，为了获得足够的蛋白质，需要食用豆类、坚果、种子、藜麦或豆腐等食物。
无论是否食用动物类产品，请遵循医生关于脂肪、热量、糖和盐等摄入量的指导建议。即使不吃动物类产品，也有可能过量摄入以上物质。