谷物纤维可能抑制乳腺癌
谷物中富含膳食纤维。一些研究显示谷物的作用似乎并不止于此，例如在一项乳腺癌小鼠的动物研究中，高粱可以抑制肿瘤生长，并通过抑制某些信号通路而抑制乳腺癌发生转移。大麦提取物在鼠乳腺癌模型中具有抗增殖和促进凋亡的活性。一项研究也表明面粉可以抑制乳腺癌细胞的生长，促进肿瘤细胞凋亡。
当然，这些研究中都是使用较大量的谷物，作用也未在人体中证实，而且考虑大量进食主食后引起的高血糖和肥胖对身体的不利影响，谷物即便有抗肿瘤作用也不宜过量摄入，每日按照膳食指南的推荐量食用就好（每天摄入谷薯类食物250~400 g），不必刻意控制或增加主食。
主食粗细搭配，营养均衡又全面
乳腺癌患者要做的是控制所有食物中总能量的摄入，保持均衡的膳食结构。在主食方面推荐将精细主食（米饭、馒头、面条、白面包、年糕等）和粗杂粮（如小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、养麦、红小豆、绿豆、芸豆等）融合，煮杂粮饭或杂粮杂豆粥，每餐建议包括1/3-1/2的粗杂粮。和精细主食相比，全谷物（燕麦、高粱、糙米等）和杂豆（绿豆、鹰嘴豆、红小豆等）可提供更多的维生素B族、矿物质、膳食纤维等营养成分，对降低肥胖和肿瘤等慢性疾病的发病风险具有重要作用。