饮食调理也是必不可少的，以营养全面、高蛋白、高维生素、低脂低盐饮食为主，少吃或不吃辛辣刺激、油腻、烧烤、腌制等食物，平时进食定时定量，合理营养，多吃水果蔬菜。
食道癌若在晚期，由于癌细胞已经扩散，这时的手术治疗意义不大，一般还是采用化疗的方式控制病情。食道癌饮食以营养丰富、易于消化的食物为主。
食管癌患者应给予高营养、少刺激的食物，可在平日习惯的基础上，添加薏苡仁粥、糯米粥、鲜肉、蛋、奶及新鲜果菜等。食欲不振者，可用鲜石榴、鲜乌梅、鲜山楂等调理口味，增进食欲，也可用橘皮、花椒、生姜、冰糖、鸡肫等煮汤服用。
另外注意适时调节心理，保持乐观豁达的心态，适当的运动对于康复也很重要。食管癌需要做化疗的，需要定期去医院，疾病以及化疗的双重摧残，导致身体会受到极大的影响，因此一定要多休息，放松心情。