甲状腺全切除术，是指切除两侧甲状腺腺体以及峡部，甲状腺次全切除术一般需要切除腺体的90%左右。甲状腺全切除术后，甲状腺功能丧失，需要额外补充甲状腺激素，甲状腺次全切除术后，经过一段时间残余甲状腺会逐渐恢复部分功能。甲状腺全切除术，是指切除两侧甲状腺腺体以及峡部，往往用于双侧甲状腺癌，或单侧甲状腺多发癌，以及单侧滤泡状癌或髓样癌以及未分化癌。
对于甲状腺次全切除术多用于保守治疗无效的甲亢患者，切除腺体的多少，需要根据按病人甲亢症状程度而定，一般需要切除腺体的90%左右，也就是在每侧甲状腺上级残留腺体约一拇指末节大小的甲状腺组织，以保护甲状旁腺及喉返神经，术后也足以维持正常生理功能，又不易导致复发，对于结节性甲状腺肿的病人，则应该适当地多保留一些甲状腺组织。甲状腺全切除术后，甲状腺功能丧失，需要额外补充甲状腺激素，通常选用优甲乐，甲状腺次全切除术后，短时间内会导致功能不足，但经过一段时间代偿，残余甲状腺会逐渐恢复部分功能，可以满足机体代谢需要，因此仅需要服用优甲乐3个月到半年左右，期间要定期复查甲功，并及时地调整左甲状腺素钠片剂量。