糖尿病病人是可以吃西红柿的，注意糖尿病的病人可以生吃西红柿，同时要控制好量，每一次吃西红柿中等大小一个就可以，不要一次吃太多。因为西红柿同样会对血糖造成影响，只要保证食用量不超过规定的数量，就可以对血糖影响比较小。
西红柿的烹调方式可以以清炒或者凉拌为主，最好不要加入过多的油，不然有可能会让西红柿这一道菜里面含有的热量升高，从而对血糖造成不利影响，凉拌西红柿当中是不可以加入白糖的。最后，糖尿病的患者只有当血糖控制特别平稳的时候，才能够在两顿正餐之间适当的加西红柿作为期间的加餐。如果平常血糖是非常高的，就不建议患者在额外的去吃西红柿了。