虽然目前没有研究明确表明碘的摄入与甲状腺癌复发有一定关系。但对于需要进行放射性碘（131I）治疗的患者忌碘，是为了让甲状腺处于“碘饥饿状态”，做放疗时才能充分吸收放射性碘（131I），释放β射线产生内照射杀死残留的癌细胞。因此，对于需要“忌碘饮食”患者，建议尽量避免吃以下食物。
目录
忌碘饮食想做好，这些食物要绕道
加碘盐
目前我国食用加碘盐的含碘量一般为22.5微克/克，以每天摄入5克盐为例（含碘量为112.5微克），这样一天摄入的碘量就已经远远超过了50微克/天的“忌碘饮食”标准，“口味重”的患者更有可能超标。
因此，在“忌碘饮食”期间建议购买无碘盐，也就是成分表中没有“碘”。此外，要避免在外就餐，因为你不知道餐厅中使用的是哪一种盐。
含“隐形盐”的加工食品
对于盐的摄入量控制，不仅仅是控制平时生活中食盐的量，更是要注意控制周围“隐形盐”的摄入。这类“隐形盐”包括：酱油、味精等调味料；罐头和腌制食品；面包、饼干等发酵食品；薯片、薯条等膨化食品；咸鸭蛋、腐乳等下饭的食物，以及炒葵花籽、花生米等炒货。
所以，控制盐的摄入量更是要从多种形式进行控制，防止“隐形盐”的过多摄入。吃之前，一定先查看食品配料表，如配料表中有加盐的尽量都不吃，因为你不能确定这些产品制作中使用的盐是否为加碘盐。
海鲜类食物要少吃
大多数海鲜都是含碘量较高的（见表1），特别是海带、紫菜、海苔等，忌碘患者一定要避免食用。不过，也有含碘量相对较低的海鲜，比如：鲅鱼、海鲈鱼、黄花鱼、草鱼等，这些要少吃。
蛋黄含碘可不少，要少吃
术后补充蛋白质，鸡蛋往往是个很不错的选择，但令人没想到的是，蛋类也是含碘较高的食物，碘主要集中在蛋黄。比如，鹌鹑蛋和鸡蛋的含碘量为233微克/100克、鸡蛋22.5微克/100克。建议忌碘期间鸡蛋、鹌鹑蛋的蛋黄尽量不要吃。
含碘的保健品和营养品
很多复合维生素、微量元素等可能含有碘，购买之前需要先看清成分表。
建议把这张表贴冰箱上！心中有表，饮食不慌
需要“忌碘饮食”的患者看完上面的内容可能会说：“这也不能吃，那也不能吃，那我还能吃什么呢？”下面我们列出了常见食物中碘的含量，患者可以参照表格中碘含量较低的食物来搭配食材。从表格我们可以看出，蔬菜水果的含碘量很低，特别是葫芦、花椰菜（菜花）、莴笋，几乎检测不到碘含量，“忌碘饮食”患者日常生活中可考虑适当多食用一些。
也有患者说，我不小心吃了高碘食物怎么办？不用战战兢兢的，“忌碘”不是“禁碘”，不是不吃，只是少吃。所以，偶尔的误食不会造成太严重的后果，反倒是长期紧张焦虑不利于身体康复。如果实在不放心，可以咨询医生。
表1. 常见食物中碘含量水平（100克可食部）
|
食物种类 |
食物名称 |
碘含量（微克） |
食物名称 |
碘含量（微克） |
|
藻类 |
海带（干） |
36240 |
螺旋藻 |
3830 |
|
海草 |
15982 |
海带（深海、冷鲜） |
2950 |
|
|
紫菜（干） |
4323 |
海苔 |
2427 |
|
|
虾 |
虾米（小对虾，干） |
983 |
濑尿虾 |
36.1 |
|
海米（干） |
394 |
基围虾 |
16.1 |
|
|
虾皮 |
373 |
|||
|
蟹 |
花蟹（母） |
45.4 |
河蟹（公） |
27.8 |
|
梭子蟹 |
33.2 |
|||
|
贝 |
赤贝 |
162 |
扇贝 |
48.5 |
|
鲍鱼（鲜） |
102 |
河蚬 |
43.1 |
|
|
贻贝（淡菜） |
91.4 |
蛤蜊 |
39.3 |
|
|
牡蛎 |
66.0 |
花螺 |
37.9 |
|
|
蛏子 |
65.4 |
|||
|
海鱼 |
带鱼 |
40.8 |
海鳗 |
11.3 |
|
鳕鱼 |
36.9 |
银鲳鱼 |
10.9 |
|
|
多宝鱼 |
33.4 |
罗非鱼（背） |
9.1 |
|
|
沙丁鱼 |
28.5 |
海鲈鱼 |
7.9 |
|
|
小黄鱼 |
15.6 |
鲳鱼（平鱼） |
7.7 |
|
|
大黄鱼（养殖） |
14.9 |
黄花鱼（小） |
5.8 |
|
|
鱿鱼 |
12.3 |
巴鱼（鲅鱼） |
3.5 |
|
|
淡水鱼 |
鲫鱼 |
10.1 |
白鲢鱼 |
6.7 |
|
草鱼（白皖） |
6.4 |
胖头鱼 |
6.6 |
|
| 其他 | 海参 | 28.1 | ||
| 鹌鹑蛋 | 233 |
鸭蛋 |
34.2 |
|
| 鹅蛋 | 59.7 |
鸡蛋 |
22.5 |
|
|
谷类及制品 |
糙米（有机） |
14.5 | ||
|
高粱米 |
7.0 |
小米 |
1.6 | |
|
荞麦面 |
6.8 |
小麦粉 |
1.5 | |
|
青稞 |
4.0 |
大米、莜麦 |
1.4 | |
|
燕麦米 |
3.9 |
玉米 |
1.1 | |
|
糯米 |
2.0 | |||
|
薯类 |
紫薯 |
2.5 | 紫薯 | 0.5 |
| 马铃薯 | 1.2 | |||
|
干豆类 |
大豆 | 5.2 |
赤小豆 |
4.0 |
|
绿豆 |
5.0 |
蚕豆 |
1.3 |
|
|
芸豆 |
4.7 | |||
|
蔬菜类及制品 |
茴香 |
12.4 |
红萝卜 |
2.2 |
|
苋菜（绿） |
7.0 |
毛豆（去皮） |
1.8 |
|
|
辣椒（干、红） |
6.0 |
冬瓜、苦瓜 |
1.7 | |
|
小白菜 |
5.0 |
丝瓜、白萝卜 |
1.4 | |
|
油菜 |
4.7 |
大葱、芥蓝、胡萝卜 |
1.3 | |
|
菠菜[赤根菜]、香菜 |
4.6 |
胡萝卜、豆角、洋葱 |
1.2 | |
|
空心菜 |
4.5 |
柿子椒（青椒） |
1.1 | |
|
生姜 |
4.3 |
黄瓜 |
1.0 | |
|
茼蒿 |
3.8 |
茄子、尖椒、西葫芦 |
0.8 | |
|
山药 |
3.6 |
番茄、南瓜 |
0.7 | |
|
青菜 |
3.5 |
蒜苔 |
0.6 | |
|
生菜 |
3.4 |
茄子、尖椒、西葫芦 |
0.8 | |
|
油麦菜 |
3.1 |
甘蓝（绿）[圆白菜] |
0.4 | |
|
韭菜 |
3.0 |
葫芦、菜花[花椰菜]、莴笋 |
*Tr（几乎无碘） |
|
|
大白菜 |
2.4 |
|||
|
坚果 |
核桃 |
10.4 |
花生 |
2.7 |
|
杏仁 |
8.4 | 黑芝麻 | 1.2 | |
|
菌类 |
木耳[黑木耳，云耳] |
10.1 |
口蘑 |
1.6 |
|
银耳 |
3.0 |
蘑菇 |
1.3 | |
|
香菇 |
2.1 |
杏鲍菇 |
1.2 | |
|
姬菇 |
2.0 |
蟹味菇（蛋白菇） |
0.6 | |
|
平菇 |
1.9 |
金针菇 |
0.4 | |
|
畜禽肉类及制品 |
牛肉（瘦） |
4.1 |
鸡腿肉 |
4.5 |
|
羊肉（瘦） |
2.9 |
鸡胸脯肉 |
3.2 | |
|
猪肉（瘦） |
1.9 |
鸭肉（绿头鸭腿肉） |
3.0 | |
|
奶及奶制品 |
蒙牛纯甄风味酸牛奶 |
35.4 |
牛奶(消毒) |
1.9 |
|
伊利舒化奶 |
32.4 |
酸奶 |
0.9 |
注：*Tr——低于目前应用的检测方法的检出限或未检出
这里有一份忌碘食谱待领取，癌友们快来pick
考虑到“忌碘饮食”对碘含量要求较为严格，因此我们参照《中国居民补碘指南》[2]及《中国居民膳食指南》列举了一日三餐的食物原料及数量，供大家参考。
|
食谱 |
含碘量（微克） |
|
|
早餐 |
自制三明治（全麦面包50克，黄瓜片20克，西红柿片20克，生菜10克，番茄酱20克） |
1.93 |
|
煮鸡蛋一个（约50克） |
11.25 |
|
|
纯牛奶200毫升 |
3.8 |
|
|
加餐1 |
梨100克 |
0.7 |
|
核桃20克 |
2.08 |
|
|
午餐 |
杂粮饭100克（绿豆、赤小豆、燕麦、高粱米各20克） |
2.76 |
|
胡萝卜土豆炖牛肉（胡萝卜50克、土豆100克、牛肉50克） |
3.85 |
|
|
清炒油麦菜100克 |
3.1 |
|
|
油15毫升，无碘盐<3克 |
0 |
|
|
加餐2 |
橘子100克 |
5.3 |
|
酸奶150毫升 |
1.35 | |
|
晚餐 |
馒头100克 |
1.5 |
|
冬瓜丸子汤（瘦肉馅50克、冬瓜100克） |
2.65 | |
|
蘑菇烧菜芯（蘑菇100克、油菜心100克） |
6.0 | |
|
油12毫升，无碘盐<3克 |
0 | |
|
加餐3 |
香蕉100克 |
2.5 |
要注意，以上食谱中所用的盐及酱料（番茄酱）均为无碘盐，合计碘含量为49.27微克/天，符合“忌碘饮食”对碘的要求（＜50微克/天）。