糖尿病患者易发生心脑血管疾病,过量食盐更是雪上加霜。盐的主要成分是氯化钠,是人体的重要组成成分,它不能在体内合成,也不能在代谢中消失,但每天都有定量经尿液、汗液、头发、指甲、皮肤、黏膜等排出,故必须由饮食来补充。世界卫生组织建议,成人每人每日摄入6克食盐为宜。目前我国居民每日食盐摄入量平均为12～14克,还不包括盐的其他摄入(如晨饮淡盐水、时尚鲜咸小食品、加碱的发酵食品、美味咸菜等)。糖尿病病人食量少、代谢障碍、心脑血管合并症较多,比正常人更应少盐。那该怎样减少盐的摄入呢？
1、能生吃的食物尽量生吃，不加盐或少加盐，讲究原汁原味；
2、烹调菜肴时，先不放盐，等菜熟后食用前临时加盐，使盐在菜的表面，既减少盐的用量，又能保证有咸味；
3、发酵食品尽量用发酵粉,而不用碱和苏打粉；
4、不吃或少吃咸味或鲜味的小食品、零食、方便面、苏打饼干等含钠高的食品，尤其是高血压、心脑血管疾病及浮肿患者更应限盐，可用钾盐代替部分钠盐，既可增加咸味，又可降压利尿。