甜食和糖尿病患者的“相爱相杀”

判断题：糖尿病患者禁止吃糖果和蛋糕等甜食

错误。

糖果、馅饼、蛋糕等甜食曾经是糖尿病患者的禁区，但现在不是了。

事实上，研究表明，土豆和白面包等淀粉会像糖一样影响血糖水平，有时会导致血糖出现危险的飙升。大部分蔬菜或全谷物所含的碳水化合物不会对血糖产生太大影响。

计算碳水化合物总量并选择最健康的碳水化合物比完全禁止糖类更加重要。稍微吃些甜食没关系。例如正在参加婚礼，可以吃一小块蛋糕（非常小的一块），用其替代自己可能会吃的另一种淀粉类碳水化合物（例如一个小土豆或一片面包）。

对于非常喜欢吃甜食的糖尿病患者而言，可选择用代糖制作的甜点、糖果和碳酸饮料。许多人造甜味剂不含碳水化合物或热量，所以不需将其计算在膳食计划中。此外，其他使用代糖制作的碳水化合物在血液中吸收的速度比糖更慢，所以不会对血糖水平造成威胁。

一旦数星期不吃糖和甜味剂，身体和味蕾就会适应，就不会再渴望此类甜蜜食物。水果和其他天然食物尝起来更甜，能带来更多满足感。

正确。

在一定限度内允许糖尿病患者摄入酒精，但也有例外，如果血糖水平不受控制，或存在因糖尿病导致的神经损伤，则不应饮酒。

对于饮酒者，请保持适度的量，女性每天最多摄入 1 份酒精，男性每天最多摄入 2 份。

请记住，一份酒精是指：

正确。

高纤维饮食（超过 50 克/天）可降低血糖水平。其机制为何？人体消化富含纤维的食物速度较慢，这就意味着葡萄糖（一种糖）会逐渐被血液吸收，有助于控制血糖水平。

要达到此效果，饮食中的纤维含量必须非常高。

已证明高纤维饮食也有助于降低胆固醇水平、减轻体重、增加饱腹感并保持规律排便。

富含纤维的食物包括新鲜水果和蔬菜、全麦面包和薄脆饼干及麸质谷物。

请在食用前检查食品标签上的碳水化合物和糖类含量，很多高纤维食物都添加了糖。

正确。

对于合并肾脏问题者，高蛋白饮食可能会导致某些问题。

蛋白质过量的意思是，对于合并肾脏问题者，美国糖尿病学会（ADA）建议从蛋白质中获得 15%~20% 的热量。经常食用豆类、鱼类或鸡肉等蛋白质而非肥肉块对心脏有益。

对于想减重者，应均衡饮食，每天减少 500 卡热量的摄入，这样应能减去 10% 的体重，而不会增加肾脏疾病的风险。