食管癌晚期患者会出现医学上说的“恶液质”（或恶病质）状态，表现为极度消瘦、贫血、无力、完全卧床、全身衰竭等。此时，营养支持主要是为了缓解饥饿和口渴。极少量饮食就可以满足患者的需要，过多补液反而会导致水肿、增加不必要的痛苦。因此，不建议采用有创的静脉营养支持和大量补液。
此时，患者一般只能进半流食或流食。作为家属，您可以选择下面一些食物，做成容易下咽的状态，给他（她）吃。
- 主食类，可选择烂面条、面片、软面包、馄饨、鱼片粥、南瓜粥、蔬菜米糊等。
- 蛋白质类，可选择鸡蛋羹、豆腐脑、肉泥丸子、鱼丸子等。
- 蔬果类，可选择嫩叶菜（豆苗、菠菜、娃娃菜等）、瓜果菜（西葫芦、南瓜、冬瓜、番茄等）、鲜榨蔬果汁等。其中，叶菜和瓜果类蔬菜都要煮的很软，或者加到米粥中，方便患者下咽。