糖尿病患者更有可能罹患高血压，其摄入过多盐分会使血压升高。因此，医生或营养师可能要求糖尿病患者限制或避免摄入以下高盐食物。
- 盐和调味盐（或含盐调味料）。
- 盒装混合土豆、米饭或意大利面。
- 肉类罐头。
- 罐头汤和蔬菜（含钠）。
- 腌制或加工食品。
- 番茄酱、芥末、沙拉酱、其他涂抹酱料和罐装酱料。
- 加工包装的汤、肉汤或调味汁。
- 腌制食品。
- 加工肉类，例如午餐肉、香肠、培根和火腿。
- 橄榄。
- 咸味休闲食品。
- 味精或鸡精（常用于中餐）。
- 酱油和牛排酱汁。
8 个低盐烹饪秘诀
对于糖尿病患者而言，以下方法有助于降低饮食中的含盐量。
- 使用新鲜食材或不加盐的食物。
- 在自己最喜欢的食谱中，去除或减少通常添加的食盐。可在大多数食谱中去除盐，但若食谱提示需要酵母，则不要去除盐类。
- 尝试将橙汁或菠萝汁作为腌肉的基础材料。
- 避免食用罐头包装的汤类、主菜、蔬菜，面食和米饭混合物，也要避免食用冷冻餐点、即食谷物及布丁、肉汁和混合酱汁。
- 选择每份钠含量少于 600 毫克的冷冻主菜（每份含 140 毫克钠被认为是低钠），每天限制自己仅食用一份冷冻主菜。
- 使用新鲜、冷冻或不添加盐的罐头蔬菜。
- 可食用低钠罐头汤。
- 避免含盐的混合调味料和香料，例如大蒜盐。
替代食盐的调味品
香草和香料可以改善食物天然风味且不添加盐，这些无盐调味料包括以下这些种类。
- 罗勒。
- 芹菜籽。
- 辣椒粉。
- 韭菜。
- 肉桂。
- 可可粉。
- 小茴香。
- 咖喱。
- 莳萝。
- 调料提取物（香草、杏仁等）。
- 大蒜。
- 大蒜粉。
- 柠檬或酸橙汁。
- 马郁兰。
- 薄荷。
- 无盐调料混合物。
- 肉豆蔻。
- 洋葱粉。
- 牛至。
- 辣椒粉。
- 香菜。
- 胡椒。
- 甜椒。
- 迷迭香。
- 鼠尾草。
- 香薄荷。
- 百里香。
自制香草和调料混合物可帮助减少盐的使用，以下是一些常用于肉类、家禽、鱼类、蔬菜、汤和沙拉的混合调味料。
- 辣味混合调料：
- 2 汤匙（1 汤匙 15 克）磨碎的干香薄荷；
- 1/4 茶匙（1 茶匙 5 克）现磨白胡椒；
- 1 汤匙干芥末；
- 1/4 茶匙磨碎的小茴香；
- 2 茶匙半洋葱粉；
- 1/2 茶匙大蒜粉；
- 1/4 茶匙咖喱粉。
- 无盐美味调料：
- 2 茶匙大蒜粉；
- 1 茶匙罗勒；
- 1 茶匙牛至；
- 1 茶匙粉碎的柠檬皮或浓缩柠檬汁。
- 草本调味料：
- 2 汤匙磨碎的干燥莳萝或罗勒叶；
- 1 茶匙芹菜籽；
- 2 汤匙洋葱粉；
- 1/4 茶匙磨碎的干牛至；
- 一小撮新鲜磨碎的胡椒。
- 辛辣调味料：
- 1 茶匙丁香；
- 1 茶匙花椒；
- 2 茶匙辣椒粉；
- 1 茶匙碎香菜籽；
- 1 汤匙迷迭香。
餐馆中的减盐小技巧
以下几种餐馆中的减盐小技巧，有助于糖尿病患者在餐馆用餐时限制盐的摄入。
- 开胃菜：
- 选择新鲜果蔬；
- 避免汤及汤料；
- 避免面包和可颂等起酥面包。
- 沙拉：
- 选择新鲜果蔬；
- 避免泡菜、罐装或腌制蔬菜、腌制肉类、调味面包粒、奶酪、盐渍坚果；
- 将沙拉酱与沙拉分开，并少量食用。
- 主菜：
- 选择普通食物，包括采用不同方式烤的肉类、家禽、鱼或贝类；
- 选择普通蔬菜、土豆和面条；
- 向服务员询问是否有低钠菜单，并询问食物的准备方法：
- 要求不加盐或味精（鸡精）的烹饪食物；
- 避免无法准备特殊饮食的餐馆（例如自助餐餐馆或餐车）；
- 避免食用砂锅类菜肴、混合菜肴、肉汁和酱汁；
- 避免食用薯条、特制酱料、调味品和奶酪；
- 避免盐渍调味品和配菜，例如橄榄和泡菜。
- 甜点：
- 新鲜水果；
- 冰淇淋；
- 冰沙；
- 果冻；
- 清蛋糕。