所谓分化，是指同一来源的细胞逐渐产生出形态结构、功能特征各不相同的细胞群。具体到肿瘤，可以简单地理解成肿瘤组织的成熟程度。人体每一种组织细胞在生长发育成熟过程中，都要经过不断分化，分化越高，细胞成熟度越好，即越趋近正常。所以，在肿瘤的病理报告中，描述细胞分化程度可以反映出肿瘤的恶性程度及患者的结局等。
- 胃癌高分化，也称为 Ⅰ 级，表示肿瘤组织与人体正常组织的相似度高，细胞成熟度高，恶性程度低，相应地，这种胃癌出现转移的几率较低，治疗后结局比较好。
- 胃癌低分化，也称为 Ⅲ 级，与 Ⅰ 级刚好相反，细胞的恶性程度高，出现转移的几率较高，这类胃癌治疗后的结局较差。
- 界于两者之间的称为中分化，或称为 Ⅱ 级，细胞的恶性程度、转移几率、结局均处于二者之间。
- 有时候肿瘤细胞分化太差，根本找不到来源组织的征象，则称为未分化，这种类型的肿瘤恶性程度是最高的，通常结局最差。（中国医科大学附属第一医院胃肠肿瘤外科尹松成参与回答）