不管是咖啡、茶、苏打水还是巧克力，许多人每天都会摄入咖啡因。对于健康人群而言，这通常是一种无害的享受。但若患有 2 型糖尿病，咖啡因可能使血糖水平更难控制。
越来越多的研究表明，2 型糖尿病患者对咖啡因的反应不同。
咖啡因可提高糖尿病患者的血糖和胰岛素水平。
一项研究对 2 型糖尿病患者进行了观察。受试者在早餐时服用了含 250 毫克咖啡因的药物，在午餐时间又服了一次。相当于在每餐时喝了 2 杯咖啡。结果显示，其血糖比未摄入咖啡因的人高出 8%，餐后血糖值也更高。
这是因为，咖啡因可影响机体对胰岛素的反应，胰岛素是一种可促进糖类进入细胞并转变为能量的激素。
咖啡因可能降低胰岛素的敏感性。这意味着细胞对激素的敏感性会低于正常水平，它们在进食后不会从血液中吸收足够的糖类。这可导致身体生成更多的胰岛素，而餐后血糖水平也更高。
若患有 2 型糖尿病，身体已经无法正常利用胰岛素。餐后，血糖会比正常情况下更高。咖啡因可能使其更难降低至正常范围，这可导致血糖水平过高。随着时间的推移，可能增加糖尿病并发症的发生风险，如神经损伤或心脏病。