糖尿病可以适量选用油脂类坚果，少用淀粉类坚果。
坚果类共同特点是外有硬壳，内部可食部分含水量低而热能高，富含各种矿物质和B族维生素，按照脂肪含量不同，坚果可以分为油脂类坚果和淀粉类坚果，油脂类坚果包括：核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、葵花籽、西瓜子、南瓜子等，淀粉类坚果包括：栗子、银杏、莲子等。
富含油脂类的坚果蛋白质含量多在12%-25%之间，坚果类是植物性蛋白质的重要补充来源，但是生物价较低。脂肪是油脂类坚果的重要的成分，油脂含量可达44%-70%，坚果类当中的脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物脂肪，但是坚果类食品所含能量很高，过量食用不利于控制体重，膳食指南推荐大豆及坚果类摄入量为每天25-35克。富含淀粉的坚果淀粉含量达50%以上，不利于碳水化合物量的控制。所以，糖尿病患者最好选用油脂类坚果。