研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。吃芹菜的好处还有:
防衰老。芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分，两匙量的芹菜就含有16％每日建议摄取量的维生素C。
抗炎症。芹菜富含木犀草素，能增强人体新陈代谢，经常食用可以有效预防体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。
预防慢性病。当人体内同型半胱氨酸含量过多，会威胁血管健康，而芹菜所含的叶酸可将其转化成无害的分子，因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。
坚固骨骼。两匙芹菜含有高达153％RDA标准的维生素K，对骨钙素这种坚固骨骼的蛋白质合成不可或缺。同时维生素K也可防止钙在动脉壁上积聚，有助预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
预防肺癌小常识：
1、预防肺癌的第一个环节当然是戒烟。年龄愈轻，机体愈能有效地修复因吸烟引起的损害，而戒烟愈早，机体需要修复时间愈短，损害愈少。所以说，戒烟愈早，获益愈大。
常见四种癌变信号：
（1）如果老烟民突然出现关节疼痛，且吃药难以镇痛，可能跟肺癌发生骨转移有关。
（2）突然的声音沙哑，也可能是肺癌导致声带麻痹引起。
（3）如果一个人突发咳嗽，治疗两至三周都没有好转，应考虑肺部是否有问题。如果咳嗽有血丝，更要高度警惕。
（4）老烟民多少会有咳嗽的习惯，但如果咳嗽突然变得频繁，且带有一些金属声音，痰很难咳出来，也可能是肺部病变的前兆。肺癌的常见症状。
预防肺癌的食物：
第一：绿黄色果蔬
绿黄色果蔬之中含有大量的维生素A，并且在动物组织中含有的维生素A也不少。维生素A如果减少了摄取，那么体内所需要分泌的激素就会减少，十年之后患有肺癌的概率将大幅度增加。维生素A能够有效的维持体内细胞的完整性，令细胞中的组织代谢恢复正常，同时对于细胞核肿大、DNA修复也有着很好的作用。日常多吃含有维生素A的食物，能够有效的阻止体内细胞出现癌变的可能，有效的减少肺癌发生的可能。
常见的黄绿色果蔬有很多，例如西红柿、胡萝卜、菠菜、韭菜、茼蒿、南瓜等等。日常多吃这一类的食物，不仅能够有效的预防肺癌，对于身体中很多慢性疾病都有一定的预防作用，常见的有高血压、糖尿病、冠心病等等。
这一类食物中也含有大量的微量元素，这样能够有效的提高身体对于硒元素的摄取量，从很大程度中能够减少肺癌出现的可能
第二：新鲜果蔬
新鲜的果蔬之中含有大量的类胡萝卜素，这种物质能够有效的起到预防癌症的作用。
第三：坚果
例如杏仁就很不错，多吃能够有效提高身体的免疫力，抑制体内细胞出现癌变的可能。日常生活中多吃，还能够有效的预防出现口干舌燥的情况;乌梅也具有抗癌的作用;红枣则能够抑制体内的肿瘤细胞生长分裂。所以说，平时多吃一些坚果，能够有效的预防肺癌。
第四：大蒜
大蒜虽然知识一种调味品，但是特也作为一种非常有效果的中药。预防肺癌的食物有哪些，大蒜就具有很强的预防癌症、抵抗癌症的作用。大蒜中含有一种脂溶性挥发性油，这种物质能够有效的激活体内的巨噬细胞，这样身体的抵抗肺癌的能力自然而然就提高了;除了这种物质之外，还含有一种硫化合物，这种物质也具有有效的灭杀肿瘤细胞的作用。
第五：真菌食物
真菌食物特别是香菇，这一类食物中都含有多糖物质和干扰素诱导剂，这两种物质对于抑制肿瘤细胞分裂。研究发现，日常生活中多吃香菇，能够有效的预防肺癌、胃癌、食道癌等等癌症。
第六：牛奶和酸奶
奶类制品中含有大量的维生素D和钙质，这两种物质可以和体内的致癌物质相结合，最终排出体外。所以说，牛奶具有排毒的作用;酸奶可以有效的抑制体内的肿瘤细胞分裂。
第七：茶
一般的茶中都含有茶素，这种物质能够快速并且有效的清除体内含有的反射性物质，所以说无论是预防肺癌还是治疗肺癌，茶的效果都是非常不错的，并且日常喝茶还能够有效的预防龋齿。
第八：蜂蜜和蜂乳
早上起来喝一杯蜂蜜水，能够有效的促进体内的新陈代谢，长期如此还能够增强身体的抵抗力，这样体内的造血功能和组织细胞的修复能力自然而然就提高了。
研究人员最新研究发现，蜂乳中含有一种非常特殊的蜂乳酸，这种物质能够有效的预防恶性肿瘤细胞分裂，是一种非常有效的预防肺癌的食物。
第九：苹果
专家告诉我们，苹果中含有一种黄酮类化合物，这种物质通过体内的新陈代谢之后，能够产海带、紫菜等等海产品，对于身体非常的有利。