糖尿病饮食注意事项–食物的生糖指数是什么？

食物的生糖指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标，它是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值。血糖指数越低的食物对血糖升高的反应越小。当食物的生糖指数在55以下时，可认为该食物为低生糖指数的食物；当食物的生糖指数在55-75之间时，可认为该食物中生糖指数的食物；当食物的生糖指数在75以上时，可认为该食物为高生糖指数的食物。