经常吃热饭可能会增加食道癌的发生率。但食道癌，并不一定是由于吃热饭引起的。
引起食道癌的病因较多，经常饮食过热食物可能是致病因素之一。经常吃过热食物容易造成食管黏膜损伤，黏膜损伤期间抵抗力下降，容易继发炎症。如果炎症长期得不到治愈，食道黏膜细胞长期受炎症刺激，可能会出现异常增生而引发食道癌。
过热饮食造成食道黏膜损伤，也可能属于食道癌的一个发病基础。患者如果平时存在吸烟喝酒等不良嗜好，经常吃烧烤、油炸、腌制类食品或添加剂较多的食品，都有可能属于致癌因素。食道黏膜在受损情况下，同时受到多种致癌因素刺激，可能是引发食道癌的主要病因。
食道癌和患者的生存环境、个人体质、遗传因素等方面也具有很大关系。所以只能说过热饮食可能属于引发食道癌的诱因。