长期断食，胃粘膜遭受刺激，很可能会导致慢性胃部炎症，甚至胃癌的发生。
胃部如果长期处于空腹的状态，但是胃粘膜由于大量的胃酸分泌，导致胃酸长期侵蚀胃粘膜，会使胃粘膜产生慢性炎症，长此以往可能会导致胃部癌症的发生的。因此要饮食规律，不能经常断食。
现在的一些年轻人，由于肥胖等原因，非常热衷于断食减肥。这样很可能会导致慢性胃部炎症的发生，严重的会产生胃癌的。
因此要科学的断食，而且在禁食期间最好服用一些保护胃粘膜的药物，例如雷尼替丁、盖胃平等等，只有胃粘膜得到保护以后才能确保禁食期间不产生胃部疾病。也可以定期去医院做体检，每年做一次胃镜检查，对于了解自己胃肠道的情况有很好的帮助。
如果正在减肥期间，可以考虑采用轻断食的方法，或者减少饮食量的方法来控制饮食，但是不建议绝对禁食或者突然断食，要逐渐减少饮食量，否则很可能会导致胃病发生的。