研究证实，碘与甲状腺疾病之间呈“ U 形”曲线关系，碘摄入过量或不足都会损害甲状腺功能。世界卫生组织(World Health Organization，WHO)建议，健康成人(非孕妇)每天需要摄入碘 150~200 微克，妊娠期和哺乳期妇女每天需要至少摄入 250 微克。
如果您接受了甲状腺切除术、还需要放射性碘治疗(radioactive iodine，RAI)，医生会嘱咐您在 RAI 前一段时间“无碘饮食”。这么做，是为了接下来癌组织充分吸收放射性碘。
食物中多少都含有微量碘，真正的“无碘饮食”很难做到。但您可以做到“低碘饮食”：我国专业学会（中华医学会核医学分会）推荐的低碘饮食标准为每日碘摄入量 50 微克以下，至少保持 1~2 周。
要做到“低碘”，就需要先知道我们日常的食物中，碘含量有多少。
各类食物的碘含量
不同食物含碘量不同。一些海产品含碘量较高，如海带、紫菜、带鱼、干贝等，其中海带、紫菜含碘量最高，其次为鱼虾蟹贝类。其他食品中，蛋类含碘量较高，不同奶类含碘量差别较大，肉类含碘量并不高，植物类食物含碘量最低，特别是水果和蔬菜 。
下面用三张表格，向您具体展示一下我们日常食物中的含碘量。
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表 1. 碘含量较高的食物（大于 100 微克/100 克可食部分） |
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| 食物种类 | 食物名称 | 碘含量（微克/100克可食用部分） |
| 藻类 | ||
| 干海带 | 36240 | |
| 海草 | 15982 | |
| 干紫菜 | 4323 | |
| 螺旋藻 | 3830 | |
| 深海海带、冷鲜海带 | 2950 | |
| 海苔 | 2427 | |
| 鱼虾蟹贝类 | ||
| 虾 | 干虾米、干小对虾 | 983 |
| 干海米 | 394 | |
| 虾皮 | 373 | |
| 贝 | 赤贝 | 162 |
| 鲜鲍鱼 | 102 | |
| 蛋类 | 鹌鹑蛋 | 233 |
| 表 2. 碘含量中等的食物（20~100 微克/100 克 可食部分） | ||
| 食物种类 | 食物名称 | 碘含量（微克/100 克可食用部分） |
| 鱼虾蟹贝类 | ||
| 虾 | 濑尿虾（皮皮虾、虾爬子） | 36.1 |
| 蟹 | 花蟹（母） | 45.4 |
| 梭子蟹 | 33.2 | |
| 河蟹（公） | 27.8 | |
| 贝 | 贻贝（淡菜） | 91.4 |
| 牡蛎 | 66.0 | |
| 蛏子 | 65.4 | |
| 扇贝 | 48.5 | |
| 河蚬 | 43.1 | |
| 蛤蜊 | 39.3 | |
| 花螺 | 37.9 | |
| 海鱼 | 带鱼 | 40.8 |
| 鳕鱼 |
36.9 |
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| 多宝鱼 | 33.4 | |
| 沙丁鱼 | 28.5 | |
| 其他海物 | 海参 | 28.1 |
| 蛋类 | 鹅蛋 | 59.7 |
| 鸭蛋 | 34.2 | |
| 鸡蛋 | 22.5 | |
| 奶和奶制品 | 蒙牛纯甄风味酸牛奶 | 35.4 |
| 伊利舒化奶 | 32.4 | |
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表 3. 碘含量较低的食物（小于 20 微克/100克 可食部分） |
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| 食物种类 | 食物名称 | 碘含量（微克/100 克可食用部分） |
| 鱼虾蟹贝类 | ||
| 虾 | 基围虾 | 16.1 |
| 海鱼 | 小黄鱼 | 15.6 |
| 大黄鱼（养殖） | 14.9 | |
| 鱿鱼 | 12.3 | |
| 海鳗 | 11.3 | |
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银鲳鱼 |
10.9 | |
| 罗非鱼（背） |
9.1 |
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| 海鲈鱼 | 7.9 | |
| 鲳鱼（平鱼） | 7.7 | |
| 黄花鱼（小） | 5.8 | |
| 鲅鱼 | 3.5 | |
| 淡水鱼 | 鲫鱼 | 10.1 |
| 草鱼（白鲩鱼） | 6.4 | |
| 白鲢鱼 | 6.7 | |
| 胖头鱼 | 6.6 | |
| 鲤鱼 | 4.7 | |
| 谷类 | 有机糙米 | 14.5 |
| 高粱米 | 7.0 | |
| 荞麦面 | 6.8 | |
| 青稞 | 4.0 | |
| 燕麦米 | 3.9 | |
| 糯米 | 2.0 | |
| 小米 | 1.6 | |
| 小麦粉 | 1.5 | |
| 大米 | 1.4 | |
| 莜麦 | 1.4 | |
| 玉米 | 1.1 | |
| 薯类、淀粉和制品 | 紫薯 | 2.5 |
| 土豆 | 1.2 | |
| 红薯 | 0.5 | |
| 干豆类和制品 | 大豆 | 5.2 |
| 绿豆 | 5.0 | |
| 芸豆 | 4.7 | |
| 红豆 | 4.0 | |
| 蚕豆 | 1.3 | |
| 蔬菜类和制品 | 茴香 | 12.4 |
| 绿苋菜 | 7.0 | |
| 干红辣椒 | 6.0 | |
| 小白菜 | 5.0 | |
| 油菜 | 4.7 | |
| 菠菜 | 4.6 | |
| 香菜 | 4.6 | |
| 空心菜 | 4.5 | |
| 生姜 | 4.3 | |
| 茼蒿 | 3.8 | |
| 山药 | 3.6 | |
| 青葱 | 3.5 | |
| 生菜 | 3.4 | |
| 油麦菜 | 3.1 | |
| 韭菜 | 3.0 | |
| 大白菜 | 2.4 | |
| 红萝卜 | 2.2 | |
| 毛豆（去皮） | 1.8 | |
| 冬瓜 | 1.7 | |
| 苦瓜 | 1.7 | |
| 白萝卜 | 1.4 | |
| 丝瓜 | 1.4 | |
| 大葱 | 1.3 | |
| 芥蓝 | 1.3 | |
| 芹菜 | 1.3 | |
| 胡萝卜 | 1.2 | |
| 豆角 | 1.2 | |
| 洋葱 | 1.2 | |
| 青椒 | 1.1 | |
| 黄瓜 | 1.0 | |
| 茄子 | 0.8 | |
| 尖椒 | 0.8 | |
| 西葫芦 | 0.8 | |
| 番茄 | 0.7 | |
| 南瓜 | 0.7 | |
| 蒜薹 | 0.6 | |
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绿甘蓝（圆白菜） |
0.4 | |
| 葫芦 | Tr | |
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菜花（花椰菜） |
Tr | |
| 莴笋 | Tr | |
| 坚果 | 核桃 | 10.4 |
| 杏仁 | 8.4 | |
| 花生 | 2.7 | |
| 黑芝麻 | 1.2 | |
| 菌菇类 | 黑木耳 | 10.1 |
| 银耳 | 3.0 | |
| 香菇 | 2.1 | |
| 姬菇 | 2.0 | |
| 平菇 | 1.9 | |
| 口蘑 | 1.6 | |
| 蘑菇 | 1.3 | |
| 杏鲍菇 | 1.2 | |
| 蟹味菇（蛋白菇） | 0.6 | |
| 金针菇 | 0.4 | |
| 畜肉类和制品 | 牛肉（瘦） | 4.1 |
| 羊肉（瘦） | 2.9 | |
| 猪肉（瘦） | 1.9 | |
| 禽肉类和制品 | 鸡腿肉 | 4.5 |
| 鸡胸肉 | 3.2 | |
| 鸭肉（绿头鸭腿肉） | 3.0 | |
| 奶和奶制品 | 牛奶（消毒） | 1.9 |
| 酸奶 | 0.9 | |
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Tr：低于目前应用的检测方法的检出限，或未检出。 |
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可见，“无碘饮食”阶段，除了不能吃碘盐，海鲜和海产品也要避免。蔬菜水果含碘量很低，特别是花椰菜（菜花）、莴笋，几乎检测不到碘含量，可以适当食用。
共同撰写：复旦大学附属肿瘤医院 杨舒雯医生