碳水化合物对血糖有何影响？
因为患糖尿病而关注饮食时，需要特别关注碳水化合物，因为碳水化合物对血糖的影响比蛋白质或脂肪的作用更为迅速。
从甜食、水果、牛奶、酸奶、面包、谷类食品、大米、面条、土豆和其他蔬菜中均可获取碳水化合物。
计算摄入的食物中的碳水化合物含量，并在各餐之间均匀地分配摄入比例，使其摄入量与身体或药物中获得的胰岛素量相符。若胰岛素供应不足，血糖水平就会升高。若摄入的碳水化合物过少，血糖水平可能会过于降低。
计算碳水化合物时，可以从货架上挑选几乎所有的现成食品，阅读标签，并利用碳水化合物克数的信息将食物纳入膳食计划中。
计算碳水化合物对那些每天使用几次胰岛素或佩戴胰岛素泵的患者而言最为有用，对于期待在食物选择上更为灵活和多样的患者而言也极为有效。开具的胰岛素剂量和种类可能会影响膳食计划的灵活性。
也可以使用糖尿病食物转换列表代替计算。向医生或营养师寻求建议。
纤维对糖尿病有何作用？
纤维有助于控制血糖，还能帮助降低“坏”的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。
大多数美国人的饮食中需要加入更多纤维。普通美国人每天仅摄入了所需纤维的一半。
当从植物性食物中获取纤维时，可以计划增加以下食物的摄入量。
- 新鲜蔬果；
- 煮熟的干豆和豌豆；
- 全麦面包、谷类食品和饼干；
- 糙米；
- 麸皮制品；
- 坚果和种子。
虽然最好从食物来源获取纤维，但纤维补充剂也可以帮助获得所需的日常纤维，例如洋车前子纤维和甲基纤维素。
缓慢增加纤维的摄入量，有助于防止胀气和痉挛，增加液体摄入量也至关重要。