糖尿病病人可以吃芋头，但要注意适量食用，且建议替代部分主食。
一般情况下，糖尿病病人是可以吃芋头的，但是要注意以下几点：1、一次性摄入的量不宜过多，否则不利于血糖控制；2、吃芋头的相应餐就要相对应的减少主食的摄入量，以维持总能量的不变；3、在吃芋头时要注意芋头的烹饪方法，尽量选择蒸煮，不要油炸，减少脂肪的摄入量；4、吃芋头时，不要蘸糖。白砂糖等糖类物质非常容易升高血糖，不利于病情控制。因此，糖尿病病人是可以吃芋头的，但要注意总能量控制。
另外，在日常生活中糖尿病病人应当注意饮食控制，根据个人体重和体力活动情况，严格限制总能量摄入：1、主食以粮谷类为主，但应多吃粗粮，少吃精致过度加工的精细粮，尤其是添加糖类物质的食物更要限制摄入；2、增加优质蛋白质和膳食纤维丰富的食物；3、限制脂肪和胆固醇的摄入；4、多吃新鲜蔬菜，但要注意淀粉量较高的根茎类蔬菜；５．适当吃水果，平衡膳食。