胰岛素可以降低血糖，由胰岛β细胞分泌。其升高与胰岛素抵抗（IR）密切相关：
2型糖尿病早期，出现IR，致使更高水平的胰岛素以降低高水平的血糖；
IR也常出现在女性多囊卵巢综合征病变过程中，致血中胰岛素水平升高；
肥胖常并发代谢综合征，被认为是2型糖尿病、高血压、胰腺癌、女性多囊卵巢综合征等相关疾病的重要原因之一，所以在尚未导致肥胖相关疾病时，也不能排除胰岛功能下降，IR的可能。
燕麦是一种常见的食材，常有人长期食用，力求达到养生、减肥的目的。若出现胰岛素水平增高，可以适量食用燕麦片，注意饮食还需要搭配蔬菜等使其营养均衡，同时应明确胰岛素水平升高的原因，及时就诊，并注意营养搭配，加强运动。