有时，自己以为选择了正确的食物，而血糖却突然升高或降低，食物和饮品可能对血糖产生始料未及的影响，而这些惊人的血糖变化可能是有害的，可能导致血糖过低或过高，以下是应考虑的一些事项。
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不要被百吉饼所欺骗
对于糖尿病患者，需经常计算碳水化合物的摄入量，面包是碳水化合物的一种，但并非所有的面包都是一样的。
百吉饼和英式松饼有何区别？一个普通的英式松饼含有 140 卡，27 克碳水化合物，直径为 11.5 厘米的百吉饼可提供高达 294 卡的热量，含有 58 克碳水化合物，这与甜甜圈的热量相同，百吉饼所含碳水化合物甚至更多。
美国疾病控制与预防中心（CDC）糖尿病翻译部的医学官员帕梅拉（Pamela Allweiss）说，“要注意分量问题，有些百吉饼一份就有盘子那么大。”
加工水果的甜度可能翻倍
所有水果都有糖，但不同形式的同一种水果含糖量也不同。
与新鲜水果相比，干果的含糖量更高，10 颗葡萄重约 50 克，含有 34 卡，8 克糖，葡萄富含水分，这会增加饱腹感，一盒 43 克的葡萄干含有 129 卡、15 克糖，但不含水分。
帕梅拉说，“如果没有水分，糖就会浓缩在干果中，而且因为体积较小，可能会吃掉更多干果。”
果汁同样具有欺骗性
146 毫升佛罗里达橙子含有 65 卡热量、13 克糖和 3 克纤维素，然而一杯 234 毫升的果汁含有 112 卡、24 克糖，不含纤维素。
运动饮料可能并不“运动”
运动饮料可能看起来更健康，并且其中含有帮助恢复在剧烈运动中可能失去的液体和电解质，例如钠和钾，但每 234 毫升运动饮料中含有 13~19 克碳水化合物，只有持续锻炼一个多小时才需补充这些能量。
帕梅拉说，“对于正在跑马拉松或长途骑行的糖尿病患者，需要一些特殊配方的运动饮料，但对于大部分人（没有进行此类运动者），水是最好的选择。”
酒精以热量和碳水化合物闻名
匹兹堡大学糖尿病研究所主任琳达（Linda M. Siminerio）博士说,“许多糖尿病患者都认为，我今晚喝了酒，所以不用吃东西了。”
“但酒精可降低血糖，空腹饮酒可能是危险的，酒可增加体内胰岛素的释放，降低血糖，当血糖下降时，身体应释放糖以使血糖恢复原有水平，酒精可以阻止糖的释放，并使血糖保持在低水平。”
“糖尿病患者饮酒时应进食健康食物，饮酒可能存在低血糖风险，需要吃点东西来抵消酒精的作用，糖尿病患者在饮用不含热量的混合酒时要适度。”
保持平衡
琳达说，“对于糖尿病患者而言，节制并不意味着不能在球赛时喝啤酒或早餐时吃百吉饼，通过制定健康计划，患者可以做很多事。”