糖尿病患者饮食需要控制，高糖、高脂肪的食物都不能食用，蔬菜是饮食中必不可少的食物。下面这些蔬菜非常适合糖尿病患者的实用：
第一、黄瓜，黄瓜含糖量很少，是糖尿病患者常用的代替食品，并可从中获得维生素C、纤维素和矿物质等。
第二、苦瓜，苦瓜有植物胰岛素之称，因此糖尿病病人适当摄入苦瓜有利于控制血糖。
第三、洋葱，洋葱具有降低血糖的作用，其次洋葱还能降低血脂，降低血糖黏度，改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
第四、菠菜，菠菜中含有一种胰岛素的物质，与胰岛素非常相似，能够使血糖保持稳定，有利于糖尿病患者的血糖控制。