胃癌是在胃粘膜形成恶性肿瘤（癌）细胞的一种疾病。
胃是位于人体上腹部的一种J型器官。它是消化系统的一部分。消化系统主要处理人体所摄入食物中的营养成分（维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、蛋白质和水），并帮助将废弃物排出体外。食物要从咽喉部进入胃中，中间需经过一段由肌肉构成的空心管道，称为食道。经过部分消化的食物在离开胃后，进入小肠，然后再进入大肠。
食管和胃是上消化道（消化）系统的一部分。
胃壁由5层组织组成。从最内层到最外层，依次为：黏膜层、黏膜下层、肌层、浆膜下层（结缔组织）和浆膜层。胃癌起源于黏膜层，随着生长逐渐向外面的各层蔓延。
胃间质瘤起源于胃壁支持结缔组织，治疗方法与胃癌不同。欲了解更多信息，请见PDQ总结中有关胃肠道间质瘤治疗（成人）的内容。
如需更多关于胃癌的信息，请阅读以下PDQ总结。
年龄、饮食习惯以及胃部疾病能够影响患胃癌的风险
任何增加患病几率的因素叫做风险因素。有风险因素并不意味着你会得癌症，而没有风险因素也并不代表你不会得癌症。如果感觉有这样的风险，那就及早和医生咨询。胃癌的风险因素主要包括以下方面：
胃癌的病症包括消化不良、胃部疼痛不适。
这些体征和其他症状可能由胃癌或其他疾病引起。
在胃癌早期，可能出现以下一些症状：
胃癌中晚期可能发生以下一些症状：
如果有上述这些问题，请向医生咨询。
通过对胃和食管的检查来发现和诊断胃癌。
可能需要使用以下的一些检查以及程序：
上消化道内镜检查。通过口腔将一根细而发光的管子插入食管、胃和小肠第一部分，检查异常区域。
胃癌的钡餐检查方法。患者吞下钡液，钡液通过食管进入胃。使用X光来寻找异常区域。
可以通过检查组织样本来测量HER2基因以及HER2蛋白的量。如果HER2基因或HER2蛋白高于正常水平，这种癌症被称为HER2阳性。HER2阳性的胃癌可使用一种以HER2蛋白为靶点的单克隆抗体进行治疗。
还可以通过组织标本检查是否有幽门螺杆菌（H. pylori）感染。
影响预后（康复机会）以及治疗方案的因素。
预后（康复机会）以及治疗方案主要取决于以下方面：
胃癌如果能被及早地发现，那么康复机会就会较大。通常胃癌在诊断时已经发展到了中期以上。如果已经发展到了晚期，胃癌虽然仍可以治疗，但已经很难被治愈了。可以考虑参加一些改善治疗的临床试验。有关临床试验的信息可参见NCI网站的临床试验部分。