肝癌患者可以适量进食牛肉，牛肉、鱼肉、大虾等属于优质动物蛋白，含有丰富的蛋白质和矿物质，对于肿瘤患者的营养补充十分有益，但进补要注意以下两点：
1、每天进食动物蛋白质要适量，因为80%的肝癌患者都是在肝硬化基础上发生，肝硬化患者的肝脏解毒、代谢功能都明显下降，进食过量高蛋白食物容易引起蛋白质分解增加，出现氨中毒，导致肝性脑病的发生。
2、制作牛肉要软烂，最好吃炖牛肉或者喝牛肉汤，因为患者多有门脉高压性胃病以及食管-胃底静脉曲张，进食生硬等食物有可能导致曲张血管破裂，而引发消化道出血，甚至危及生命。鼓励患者进食柔软、好消化的食物，多喝牛奶和进食豆制品来补充蛋白质，配合软烂的水果、蔬菜，加强肠道营养补充。