目前国际国内均没有设置餐后1小时血糖正常值范围，有研究显示餐后1小时血糖值应低于11.1mmol/L，妊娠期糖尿病人群餐后1小时血糖应小于10.0mmol/L。
健康人群的血糖在进食后在30分钟到1小时科达到高峰，其后逐渐下降，一般在2小时逐渐恢复正常。糖代谢异常或糖尿病人群往往会出现血糖高峰延迟现象，即在餐后1小时后才达到最高峰。
目前关于非妊娠糖尿病，国内外指南和共识仅有对空腹血糖、餐后2小时血糖及随机血糖值的界定，并没有提供餐后1小时血糖正常范围值的参考（除妊娠期糖尿病外），这可能是因为餐后1小时食物进入人体后仍在进行代谢和转化，并没有达到一个稳态，因此不能完全说明血糖代谢情况。
有个别的研究显示若餐后1小时血糖高于11.1mmol/L时可能就提示糖代谢异常。而在妊娠期糖尿病这个特殊人群，研究显示高血糖对胎儿的生长发育影响较大，当餐后1小时血糖大于等于10.0mmol/L时即对胎儿可能产生影响，因此妊娠期糖尿病餐后1小时血糖应小于10.0mmol/L。