所谓无糖食品，指的是没有额外增加蔗糖的食品，添加的都是各种甜味剂，比如木糖醇、甜蜜素、阿斯巴糖，这些无糖甜味剂最重要的特点就是甜度高，但不产生热量。
目前市面上最常见的无糖食品就是各式各样的无糖饼干和无糖点心，这些食品里虽然没有额外添加蔗糖，但本身是用面粉做的，面粉里的淀粉含量大概是80％ 左右，淀粉本身就是一种多糖，它在体内可以完全消化成葡萄糖以后被人体吸收。
所以，无糖食品从某种意义上来说，并不是真正不含糖，而且这些食品在加工过程中，为了增加食物口感，往往会加入较多脂肪，一般脂肪含量能达到 30％，含量还是相当高的。但同样用面粉做成的馒头，脂肪含量才 1％ 左右。
很多人以为，这些无糖食品不含糖，那糖尿病患者可以随便吃，而正因为如此，常导致患者血糖控制得不好。
请记住，所谓无糖食品指的是没有额外添加蔗糖，但它本身是由面粉做的，糖尿病患者可以吃，但需要把这些无糖食品的量算到每天的主食量里，比如说一天主食定量是五两，如果今天吃了一两无糖饼干，那您今天主食就只能吃四两。