维生素

人体需要微量的营养物质来维持机体功能和保持健康。维生素来源于植物和动物性食品以及膳食补充剂。一些维生素可在体内利用食物生成。 维生素或为脂溶性的（可溶解于脂肪和油），或为水溶性（可溶于水）的。过量的脂溶性维生素储存于人体的脂肪组织中，但过量的水溶性维生素可通过尿液排出。例如维生素A、维生素C和维生素E。