非淀粉类蔬菜

不含淀粉（化学结合在一起的糖分子）的蔬菜家族中的一员。非淀粉类蔬菜较含淀粉类蔬菜含糖量低，而纤维含量高。例如西兰花、胡萝卜、芹菜、辣椒、西红柿和西葫芦。