胆碱

维生素B复合物中的一种营养素，人体需要少量的胆碱来维持功能和保持健康。胆碱可帮助细胞生成膜、生成一种神经递质（帮助神经细胞与其他细胞通讯的一种化学物质），并将脂肪从肝脏中清除。其见于全奶、牛肝、蛋类、豆类食品和花生。胆碱是水溶性(可以溶于水）的，必须每天摄取。胆碱不足可导致心脏和血管疾病以及肝损伤。一种形式的胆碱正被研究用于某些类型癌症的治疗以及减轻疼痛和发热。胆碱与维生素B12联合也正被研究用于一些类型癌症的预防和治疗。