大豆（Glycine max）

原产于亚洲的一种植物的产物，这种植物可生成用于多种食品的豆类。大豆含有异黄酮（雌激素样物质），这种物质正被研究用于预防癌症、更年期时发生的潮热以及骨质疏松（骨密度损失）。食物中的大豆可降低胆固醇水平，并可降低心脏病的风险。也称为大豆（ soy, soya和 soybean）。